① 紅茶のいれ方
紅茶検定 ベーシック 第31問
問題
ロイヤルミルクティーを煮立てすぎてしまうと起こりやすいデメリットはどれですか？
Aミルクの膜（カゼイン由来）ができてコクが減る✓ 正解
B茶葉が膨らみすぎる
C紅茶が透明になりすぎる
D鍋の重さが増す
正解
A：ミルクの膜（カゼイン由来）ができてコクが減る
解説
煮立てすぎると牛乳のたんぱく質（カゼイン）が膜になり、コクが減ってしまうので注意が必要です。
分野解説：① 紅茶のいれ方
ゴールデンルール・ストレート／ミルクティー／アイスティーなど代表的な淹れ方の基本を学ぶ分野です。ティーポットの選び方・湯の温度・蒸らし時間など、紅茶の味を引き出す技術を押さえます。
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紅茶検定 ベーシックについて
紅茶の基礎知識と楽しみ方を学ぶ入門資格
| 主催 | 紅茶検定運営委員会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・全60問程度 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 5,500円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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