② 紅茶の基礎知識

紅茶検定 アドバンス応用91

問題

紅茶・烏龍茶・緑茶は、いずれも同じ植物の葉から作られます。その植物の名前は何でしょう?

Aカカオノキ
Bコーヒーノキ
Cチャノキ✓ 正解
Dクスノキ

正解

Cチャノキ

解説

紅茶も烏龍茶も緑茶も、すべてツバキ科の常緑樹「チャノキ(Camellia sinensis)」の葉から作られます。

分野解説:② 紅茶の基礎知識

茶樹の品種改良・酸化発酵の生化学・成分分析・カフェイン抽出メカニズムまで、化学的・植物学的視点で紅茶を理解する分野です。

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