紅茶検定 アドバンス応用で頻出のテーマを1ページで確認できる早見表です。直前期の確認や、暗記カードのベースとして活用してください。
テイスティングの基本手順
- Step1：外観（茶葉の色・形・サイズ）
- Step2：水色（抽出後の色・濃淡・透明度）
- Step3：香り（ドライ・ウェット・カップから立ち上る香り）
- Step4：味わい（甘み・渋み・コク・酸味・口当たり）
- Step5：余韻（飲み込んだ後の後味、長さ）
プロが使う評価軸
- ボディ：味の濃さ・厚み（light / medium / full）
- ブリスクネス：味の鋭さ・キレ
- アロマ：香りの強さ・複雑さ
- アストリンジェンシー：渋み・収れん性
- フィニッシュ：余韻の長さ・印象
ダージリン園別の特徴例
- マカイバリ：オーガニックの先駆け、繊細でフローラル
- キャッスルトン：上品で華やかなマスカテル
- ナムリン：力強くフルボディ
- ジュンパナ：軽快でクリーン
- プッタボン：バランス型でデイリー向き
ブレンド設計の3原則
- 原則1：ベース茶葉（量重視）と特徴茶葉（香り重視）を組み合わせる
- 原則2：ストレート向きとミルクティー向きを意識する
- 原則3：シーズンを跨いで在庫を組み合わせ、年間を通じた品質を維持する
ケンテイラボの565問で確認しよう
ケンテイラボでは、紅茶検定 アドバンス応用対策問題を全565問・無料で公開しています。本記事で整理した知識を分野別演習で実戦的にチェックし、忘れていたポイントは早見表に戻って復習する、というサイクルを回しましょう。