① 紅茶のいれ方
紅茶検定 アドバンス応用 第87問
問題
オンザロックス方式・ダブルクーリング方式・水出し方式の特徴比較として正しいものはどれですか？
Aダブルクーリングは時間をかけて常温で冷ますやり方
B水出しは加熱を行わず長時間ゆっくり抽出するため、渋みが少なく仕上がりやすい✓ 正解
Cオンザロックスは茶葉を冷水に入れる方法
D三つとも氷を全く使わない方式である
正解
B：水出しは加熱を行わず長時間ゆっくり抽出するため、渋みが少なく仕上がりやすい
解説
水出しは加熱を伴わずタンニン抽出が穏やかになり、渋みの少ないすっきりした味に仕上がります。
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紅茶検定 アドバンス応用について
紅茶をプロ品質で語れる最上級資格
| 主催 | 紅茶検定運営委員会 |
|---|---|
| 出題形式 | 4者択一80問（オンライン受験） |
| 試験時間 | 最大60分 |
| 受験料 | 7,700円（税込） |
| 合格基準 | 概ね正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★★★☆（やや難） |
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