① 紅茶のいれ方
紅茶検定 アドバンス応用 第86問
問題
硬度の高い水で紅茶を入れた場合に起こりやすい現象として最も適切なものはどれですか？
A紅茶の色合いが明るくなり、香りも華やかになる
Bミネラル分がタンニンと結合し、色が黒っぽく沈み香りも弱くなる✓ 正解
Cアイスティーが必ず白濁する
D茶葉が膨らみにくくジャンピングが必ず起きない
正解
B：ミネラル分がタンニンと結合し、色が黒っぽく沈み香りも弱くなる
解説
硬水のミネラル分はタンニンと結合し、紅茶の色を暗くし香りや味を弱める傾向があります。
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紅茶検定 アドバンス応用について
紅茶をプロ品質で語れる最上級資格
| 主催 | 紅茶検定運営委員会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・全80問程度 |
| 試験時間 | 80分 |
| 受験料 | 7,700円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★★★☆（やや難） |
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