② 紅茶の基礎知識

紅茶検定アドバンス応用第138問

問題

次の説明のうち、CTC紅茶について誤っているものはどれでしょう？

Aティーバッグや業務用ブレンドに広く使われる

B短時間で濃く抽出できる

Cリーフを大きな形のまま残すのが特徴✓ 正解

Dミルクティー向きの粒状茶葉になることが多い

正解

C：リーフを大きな形のまま残すのが特徴

解説

CTC紅茶はその名の通り押しつぶし・引き裂き・丸める工程で粒状にするため、リーフを大きく残すのはむしろオーソドックス製法側の特徴です。

茶樹の品種改良・酸化発酵の生化学・成分分析・カフェイン抽出メカニズムまで、化学的・植物学的視点で紅茶を理解する分野です。

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紅茶をプロ品質で語れる最上級資格

同じ6分野でも、応用級では産地別 I・II の細かさが一段変わります。ブランドカタログや歴史文化をどこで詰めるか、公式テキストをどう読み返すかを含めた学習の組み立て方。

80問80分に増えるうえ、問われる粒度が園やエステート単位まで下がります。時間を積んでも伸びない人がどこで止まっているのかを、不合格パターンから逆算して探りました。

ボディ、ブリスクネス、アストリンジェンシー。プロが使う語を丸暗記しても点にはなりません。マカイバリやキャッスルトンなど園ごとの個性と、ブレンド設計の3原則を併記します。