⑦ 企画書作成
フードコーディネーター2級 第459問
問題
食品メーカーの多くが採用している「見込生産」方式の最大のデメリット（リスク）はどれか。
Aお客様から注文を受けてから作るため、納品に数ヶ月かかる
B常に出来立てのアツアツを提供できる
C需要予測が外れると、大量の不良在庫（売れ残り）や廃棄ロスが発生する✓ 正解
D在庫を置くための倉庫が一切不要になる
正解
C：需要予測が外れると、大量の不良在庫（売れ残り）や廃棄ロスが発生する
解説
欠品を防ぐためにあらかじめ商品を製造して在庫を持ちますが、予測が外れれば賞味期限切れによる多額の廃棄ロスが発生します。
分野解説：⑦ 企画書作成
フードビジネスの企画書を組み立てる方法を学ぶ分野です。企画書の構成要素（背景・目的・ターゲット・コンセプト・実施内容・スケジュール・予算・期待効果）、ロジカルな組み立て、ビジュアル化、プレゼンテーションの基本などを整理。クライアントワークで必要となる実務スキルとして配点も高い実践分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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