④ ホスピタリティ
フードコーディネーター2級 第315問
問題
栄養成分表示において、「糖類ゼロ（無・ゼロ表示）」と表示できる基準は、食品100g当たり糖類がどれ未満の場合か。
A0.5g未満✓ 正解
B1.0g未満
C3.0g未満
D5.0g未満
正解
A：0.5g未満
解説
「無・ゼロ表示（糖類）」には基準があり、糖類が一定値未満であることが求められる。
分野解説：④ ホスピタリティ
食を通じたおもてなしの理論と実践を学ぶ分野です。サービスとホスピタリティの違い、テーブルマナー、各国の食文化の尊重、アレルギー対応、接客の基本、クレーム対応、リピーター獲得の心理学などを整理。技術だけでなく人と人との関係構築力が問われる、フードコーディネーターの本質に関わる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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