④ ホスピタリティ

フードコーディネーター2級第314問

問題

食品表示法において、食物アレルギーの症状が重篤度や症例数の多さから、表示が「義務付けられている特定原材料（8品目）」に含まれないものはどれか。

Aえび・かに

B小麦・そば

C大豆✓ 正解

Dくるみ・落花生

正解

C：大豆

解説

表示が義務付けられている特定原材料は「えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）」の8品目であり、大豆は「表示が推奨されている特定原材料に準ずるもの（20品目）」に含まれます。

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