④ ホスピタリティ
フードコーディネーター2級 第311問
問題
「有機JASマーク」をつけるための条件として、種まきや植え付けの前に最低何年以上、禁止された農薬や化学肥料を使用していない田畑で栽培する必要があるか。
A半年以上
B1年以上
C2年以上✓ 正解
D5年以上
正解
C：2年以上
解説
有機JASマークは、原則として種まきや植え付けの2年以上前から禁止された農薬や化学肥料を使用していない田畑で栽培された農産物などに表示できます。
分野解説：④ ホスピタリティ
食を通じたおもてなしの理論と実践を学ぶ分野です。サービスとホスピタリティの違い、テーブルマナー、各国の食文化の尊重、アレルギー対応、接客の基本、クレーム対応、リピーター獲得の心理学などを整理。技術だけでなく人と人との関係構築力が問われる、フードコーディネーターの本質に関わる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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