④ ホスピタリティ

フードコーディネーター2級第310問

問題

農林水産大臣が定めた品質基準や表示基準に合格した飲食料品などに付けられる「JASマーク」の制度としての特徴はどれか。

Aすべての食品に表示が義務付けられている

B強制的なものではなく、メーカーが任意で認証を受けるマークである✓ 正解

C輸入食品にのみ義務付けられている

D消費者庁が独自に認定している

正解

B：強制的なものではなく、メーカーが任意で認証を受けるマークである

解説

JAS規格に基づく表示は強制的なものではなく、事業者が任意で認定機関の審査を受けて表示する任意の制度です。

食を通じたおもてなしの理論と実践を学ぶ分野です。サービスとホスピタリティの違い、テーブルマナー、各国の食文化の尊重、アレルギー対応、接客の基本、クレーム対応、リピーター獲得の心理学などを整理。技術だけでなく人と人との関係構築力が問われる、フードコーディネーターの本質に関わる分野です。

本番形式で問題を解いてみよう

食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格

フードコーディネーター2級に合格するための勉強法を解説。市場・マーケティング・商品開発・レストランプロデュースなど7分野の攻略ポイントをまとめました。

フードコーディネーター2級の難易度・合格率・必要な勉強時間を解説。3級との違いや、マーケティング・商品開発など2級特有の分野の攻略ポイントもまとめました。

フードコーディネーター2級で頻出のスタイリング・食の演出・企画書作成問題の解き方を解説。合格に必要な実践的な考え方をまとめました。