④ ホスピタリティ
フードコーディネーター2級 第313問
問題
国の個別審査は受けないが、事業者の責任において科学的根拠に基づいた機能性を表示し、販売前に消費者庁へ届け出を行う食品を何というか。
A栄養機能食品
B特定保健用食品（トクホ）
C機能性表示食品✓ 正解
D有機JAS食品
正解
C：機能性表示食品
解説
機能性表示食品は、トクホとは異なり国の審査はありませんが、事業者が自らの責任で科学的根拠を消費者庁に届け出ることで機能性を表示できます。
分野解説：④ ホスピタリティ
食を通じたおもてなしの理論と実践を学ぶ分野です。サービスとホスピタリティの違い、テーブルマナー、各国の食文化の尊重、アレルギー対応、接客の基本、クレーム対応、リピーター獲得の心理学などを整理。技術だけでなく人と人との関係構築力が問われる、フードコーディネーターの本質に関わる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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