④ ホスピタリティ
フードコーディネーター2級 第294問
問題
国民の食生活に関する知識と選択力を養い、健全な食生活を実践できる人間を育てることを目的として、2005年に制定された法律は何か。
A食品衛生法
B食品表示法
C食育基本法✓ 正解
D健康増進法
正解
C：食育基本法
解説
食に対する感謝の念や理解を深め、食育を国民運動として総合的かつ計画的に推進するために制定されました。
分野解説：④ ホスピタリティ
食を通じたおもてなしの理論と実践を学ぶ分野です。サービスとホスピタリティの違い、テーブルマナー、各国の食文化の尊重、アレルギー対応、接客の基本、クレーム対応、リピーター獲得の心理学などを整理。技術だけでなく人と人との関係構築力が問われる、フードコーディネーターの本質に関わる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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