④ ホスピタリティ

フードコーディネーター2級第296問

問題

NPO法人食空間コーディネート協会が提唱する「食育の3つの柱」に含まれないものはどれか。

A安心・安全・健康の能力を養う

B食の作法・しつけ・共食（家族の団らん）

C流行の最新調理家電を使いこなす技術✓ 正解

D食糧問題やエコロジーなど地球規模の課題の理解

正解

C：流行の最新調理家電を使いこなす技術

解説

同協会では、食育を「安心・安全・健康」「食の作法・しつけ・共食」「食糧問題やエコロジー等の理解」を柱として整理している。よって最新調理家電の活用は柱に含まれない。

食を通じたおもてなしの理論と実践を学ぶ分野です。サービスとホスピタリティの違い、テーブルマナー、各国の食文化の尊重、アレルギー対応、接客の基本、クレーム対応、リピーター獲得の心理学などを整理。技術だけでなく人と人との関係構築力が問われる、フードコーディネーターの本質に関わる分野です。

本番形式で問題を解いてみよう

食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格

フードコーディネーター2級に合格するための勉強法を解説。市場・マーケティング・商品開発・レストランプロデュースなど7分野の攻略ポイントをまとめました。

フードコーディネーター2級の難易度・合格率・必要な勉強時間を解説。3級との違いや、マーケティング・商品開発など2級特有の分野の攻略ポイントもまとめました。

フードコーディネーター2級で頻出のスタイリング・食の演出・企画書作成問題の解き方を解説。合格に必要な実践的な考え方をまとめました。