② 商品開発
フードコーディネーター2級 第148問
問題
食品メーカーにおいて、製品を作るためにかかる「製造原価」を算出する計算式として正しいものはどれか。
A原材料費 ＋ 製造経費✓ 正解
B原材料費 ＋ 販売管理費
C製造経費 ＋ 適正利益
D販売管理費 ＋ 適正利益
正解
A：原材料費 ＋ 製造経費
解説
食材や容器などの「原材料費」と、製造にかかる人件費や水道光熱費などの「製造経費」を足したものが製造原価となります。
分野解説：② 商品開発
食品・メニュー商品の開発プロセスを学ぶ分野です。コンセプト設計、ターゲット設定、味・見た目・価格・ボリュームの設計、原価計算、試作・テストマーケティング、ネーミング、パッケージデザイン、商品化までの流れを整理。コーディネーターとして商品を生み出す力の理論的根拠となる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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