② 商品開発
フードコーディネーター2級 第147問
問題
食品衛生法の改正（2021年施行）に伴い、食品を製造・販売するために必要な営業許可は、いくつの業種に再編されたか。
A10業種
B24業種
C32業種✓ 正解
D50業種
正解
C：32業種
解説
これまで食品営業許可は細分化されていましたが、法改正により現在の実態に合わせて32業種に再編されました。
分野解説：② 商品開発
食品・メニュー商品の開発プロセスを学ぶ分野です。コンセプト設計、ターゲット設定、味・見た目・価格・ボリュームの設計、原価計算、試作・テストマーケティング、ネーミング、パッケージデザイン、商品化までの流れを整理。コーディネーターとして商品を生み出す力の理論的根拠となる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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