② 商品開発
フードコーディネーター2級 第143問
問題
事業者の責任において科学的根拠に基づいた機能性をパッケージに表示し、販売前に消費者庁長官へ届け出を行う保健機能食品を何というか。
A特定保健用食品（トクホ）
B栄養機能食品
C機能性表示食品✓ 正解
D特別用途食品
正解
C：機能性表示食品
解説
国の個別審査を受けるトクホとは異なり、事業者が自らの責任で科学的根拠を基に機能性を表示する制度です。
分野解説：② 商品開発
食品・メニュー商品の開発プロセスを学ぶ分野です。コンセプト設計、ターゲット設定、味・見た目・価格・ボリュームの設計、原価計算、試作・テストマーケティング、ネーミング、パッケージデザイン、商品化までの流れを整理。コーディネーターとして商品を生み出す力の理論的根拠となる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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