② 商品開発
フードコーディネーター2級 第141問
問題
食品表示において、弁当や惣菜など品質の劣化が早く、定められた方法で保存した場合に「安全に食べられる期限」を示すものはどれか。
A賞味期限
B消費期限✓ 正解
C製造年月日
D出荷期限
正解
B：消費期限
解説
おおむね5日以内に消費すべき傷みやすい食品には、過ぎたら食べない方がよいとされる「消費期限」が表示されます。
分野解説：② 商品開発
食品・メニュー商品の開発プロセスを学ぶ分野です。コンセプト設計、ターゲット設定、味・見た目・価格・ボリュームの設計、原価計算、試作・テストマーケティング、ネーミング、パッケージデザイン、商品化までの流れを整理。コーディネーターとして商品を生み出す力の理論的根拠となる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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