② 商品開発
フードコーディネーター2級 第140問
問題
2015年に施行された、消費者が食品の安全性や内容を正しく理解して購入するための表示ルールを包括的に定めた法律は何か。
A食品衛生法
B食品表示法✓ 正解
C健康増進法
D計量法
正解
B：食品表示法
解説
従来の食品衛生法、JAS法、健康増進法の表示に関するルールを一元化し、分かりやすい表示を義務付けたのが食品表示法です。
分野解説：② 商品開発
食品・メニュー商品の開発プロセスを学ぶ分野です。コンセプト設計、ターゲット設定、味・見た目・価格・ボリュームの設計、原価計算、試作・テストマーケティング、ネーミング、パッケージデザイン、商品化までの流れを整理。コーディネーターとして商品を生み出す力の理論的根拠となる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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