紅茶検定 ベーシック　④ 産地別 II（中国・アフリカ・その他）

正解：D．中国

中国は茶の発祥地であり、現在も世界一の茶生産国として知られている。

正解：A．キーモン

中国安徽省で作られるキーモン（祁門紅茶）は、世界三大銘茶のひとつに数えられる香り高い紅茶である。

正解：D．安徽省

キーモン（祁門）は中国東部の安徽省祁門県を中心に作られる紅茶である。

正解：D．ラプサンスーチョン

ラプサンスーチョン（正山小種）は松葉でいぶす製法によりスモーキーな香りを持つ中国紅茶である。

正解：C．雲南省

雲南紅茶（滇紅）は中国南西部の雲南省で生産される紅茶で、プーアル茶の産地としても有名な土地である。

正解：A．ケニア

ケニアは世界でも有数の紅茶生産国で、アフリカで最大の紅茶生産量を誇る。

正解：A．CTC製法

ケニア紅茶のほとんどはCTC製法で生産されており、ティーバッグなどに広く利用される。

正解：A．ジャワ島とスマトラ島

インドネシアの紅茶はジャワ島とスマトラ島の2つの島が主要な生産地となっている。

正解：B．8月

キーモンの生産期は5〜9月で、特に8月のものが高品質とされ、独特の香りが際立つ。

正解：C．19世紀後半

アフリカの紅茶生産は19世紀後半（1880年代頃）にマラウイへ種が持ち込まれたのが始まりとされる。

正解：B．茶葉の等級

「スーチョン（小種）」は中国茶の等級のひとつを示す言葉である。「ラプサン（正山）」は産地を表す。

正解：D．リゼ

トルコの紅茶は黒海沿岸のリゼやトラブゾン付近を中心に生産されている。

正解：D．明治8年

日本での紅茶製造は1875年（明治8年）、輸出品としての試みからスタートしたとされる。

正解：C．グレート・リフト・バレー周辺の高地

ケニアの紅茶はグレート・リフト・バレー（大地溝帯）の東西の高地で栽培されている。

正解：D．ルワンダ

ルワンダは「千の丘の国」と呼ばれ、丘陵地帯を生かした紅茶栽培が行われている。

正解：C．4〜9月の乾季

ジャワ島は熱帯性気候で、特に乾季にあたる4〜9月頃が紅茶のクオリティーシーズンとされる。

正解：C．雲南紅茶

雲南紅茶は雲南省で生産され、「滇紅（てんこう）」「ディアン」とも呼ばれている。

正解：D．北海道省

中国の主な紅茶産地は安徽省・福建省・雲南省などで、「北海道省」という省名は中国に存在しない。

正解：B．イギリス

ボーンチャイナは18世紀後半のイギリス（ボウ窯、後にスポード窯）で生まれた磁器。中国磁器への憧れから、骨灰を加えて開発された英国独自の技術。

正解：B．ほのかな甘い香りと明るい赤色

ケニアCTCはほのかな甘い香りと明るい赤色の水色が特徴で、まろやかな飲み口である。

正解：A．1800年代後半

マラウイはアフリカでもっとも古くから紅茶づくりが行われた地域で、1880年代に始まったとされる。

正解：A．和紅茶向けに開発された茶の品種

「べにふうき」は日本で紅茶向けに開発された品種で、和紅茶を代表する品種のひとつである。

正解：A．祁門

キーモンは「祁門」と書き、安徽省祁門県に由来する名称である。

正解：D．CTC製法

タンザニア紅茶は約70％がCTC製法で生産されている。

正解：B．マラウイ

アフリカ大陸で本格的な茶の商業栽培が始まったのはマラウイで、1880年代頃のことである。

正解：B．ジャワ島

オランダ東インド会社が18世紀にジャワ島で茶園経営を試み、1826年に本格的な栽培に成功した。

正解：D．ストレートで角砂糖を入れて飲む

トルコでは紅茶はチャイと呼ばれ、ストレートで角砂糖を入れて飲むのが一般的である。

正解：A．CTC製法

ルワンダではCTC製法による紅茶生産が中心で、品質の高さで知られる。

正解：A．武夷茶（ボヒー）系

17〜18世紀にヨーロッパに紅茶として広まったのは、福建省武夷山周辺で作られたボヒー（武夷茶）系である。

正解：C．和紅茶

日本国内で生産される紅茶は一般に「和紅茶」と呼ばれ、近年スポットライトを浴びている。