③ 加工食品の表示の原則
食品表示検定 中級 第54問
問題
食品表示基準に名称が定められている品目の名称表示に関する説明として適切なものはどれか。
A食品表示基準の定義に従った名称を表示しなければならない✓ 正解
B業界内で広く通用している名称であれば定義に合わなくても表示可能である
C新製品であれば事業者独自の判断で自由に名称を設定できる
D商品名が一般的な名称でなくても名称欄を省略することができる
正解
A：食品表示基準の定義に従った名称を表示しなければならない
解説
食品表示基準等で定義されている品目は、その定義に従った名称を表示する必要があります。
分野解説：③ 加工食品の表示の原則
加工食品に共通する一括表示の組み立て方を学ぶ分野です。名称・原材料名・添加物・内容量・期限表示・保存方法・食品関連事業者という横断的義務表示の各項目について、原材料の重量順の原則、複合原材料の書き方と省略の条件、原材料と添加物を区分する方法を確認します。原料原産地表示は国別重量順を基本に、又は表示・大括り表示・中間加工原材料の扱いと根拠書類の保管まで問われます。製造所固有記号や原産国表示も含め、判断の順序を手順として覚えると応用が利きます。収録265問のうち35問がこの分野です。
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食品表示検定 中級について
実務でラベルの適否を判断する力を証明する級
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | CBT方式による選択問題100問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 9,350円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★★☆☆ |
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