⑥ 添加物アレルゲン遺伝子組換え有機
食品表示検定 中級 第181問
問題
添加物の不使用表示に関するガイドラインにおいて、無添加表示の対象となるのはどの食品か。
A業務用加工食品のみ
B一般用生鮮食品のみ
C一般用加工食品の容器包装への表示✓ 正解
Dすべての食品の広告物
正解
C：一般用加工食品の容器包装への表示
解説
ガイドラインの対象となるのは、一般用加工食品の容器包装への表示です。
分野解説：⑥ 添加物アレルゲン遺伝子組換え有機
添加物・アレルゲン・遺伝子組換え・有機を扱う分野です。添加物では指定添加物と既存添加物の区分、用途名の併記、一括名による表示、キャリーオーバーや加工助剤の表示免除、不使用表示のガイドラインを確認します。アレルゲンは特定原材料と準ずるものの範囲、代替表記・拡大表記、一括表示の書き方、意図しない混入の注意喚起が中心です。遺伝子組換えは対象作物と対象加工食品、分別生産流通管理と混入の扱い、有機JASや特別栽培農産物の要件も含みます。収録265問のうち30問がこの分野です。
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食品表示検定 中級について
実務でラベルの適否を判断する力を証明する級
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | CBT方式による選択問題100問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 9,350円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★★☆☆ |
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