④ 事例・農産畜産水産加工品
食品表示検定 中級 第100問
問題
乳飲料における「無果汁」の表示基準で正しいものはどれか。
A果汁が10%未満の場合は「無果汁」と表示しなければならない。
B商品名に果実名を使用していなければ果汁が全く入っていなくても表示不要である。
C果汁が5%未満の場合は「無果汁」と表示するか果汁の割合を整数値で表示する。✓ 正解
D無果汁と表示する場合の活字の大きさに関する規定は存在しない。
正解
C：果汁が5%未満の場合は「無果汁」と表示するか果汁の割合を整数値で表示する。
解説
果汁が5%未満の場合は「無果汁」と表示するか証明できる場合は「果汁○%」等と整数値で表示します。
分野解説：④ 事例・農産畜産水産加工品
農産・畜産・水産の加工品について、品目ごとの個別ルールを確認する分野です。カット野菜や農産物漬物、納豆・豆腐、食肉製品の区分やソーセージのでん粉含有率、チルドハンバーグステーキ、飲用乳の種類別名称と殺菌条件、チーズや発酵乳、アイスクリーム類の成分規格、塩蔵わかめ、魚卵やうなぎ加工品の原料原産地、ふぐ加工品、魚肉練り製品などを扱います。③で学んだ原則が実際の商品にどう適用されるかを、品目と数値基準の組み合わせで押さえる分野です。収録265問のうち35問がこの分野です。
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食品表示検定 中級について
実務でラベルの適否を判断する力を証明する級
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | CBT方式による選択問題100問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 9,350円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★★☆☆ |
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