食品表示の例・菓子飲料外食
食品表示検定 初級 第148問
問題
飲食店における牛肉の「個体識別番号」表示が義務付けられている料理の数として正しいものはどれか
A2品
B3品
C4品✓ 正解
D5品
正解
C：4品
解説
牛トレーサビリティ法に基づき「焼肉」「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」「ステーキ」の4品が特定料理とされています。
分野解説：食品表示の例・菓子飲料外食
菓子・飲料、および外食・中食における表示の実例を学ぶ分野です。菓子類や清涼飲料・酒類の表示、栄養強調表示、そして外食・インストア加工品で表示が一部緩和される範囲などが頻出です。販売形態による表示義務の違いを理解することが重要です。店頭で量り売り・対面販売される食品や外食メニューでの表示の考え方は混同しやすいため、義務表示の有無を整理しながら覚えるのが得点のコツです。
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食品表示検定 初級について
食品表示の基礎を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | CBT方式による選択問題75問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,830円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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