食品表示の例・農畜水産加工品
食品表示検定 初級 第110問
問題
豆腐用凝固剤として「にがり」の表記が認められる条件はどれか。
A塩化マグネシウムまたは粗製海水塩化マグネシウムを使用した場合✓ 正解
B大豆を全量使用した場合
C遺伝子組換え大豆を使用した場合
D凝固剤を複数使用した場合
正解
A：塩化マグネシウムまたは粗製海水塩化マグネシウムを使用した場合
解説
塩化マグネシウムまたは粗製海水塩化マグネシウムを使用した場合に限り「にがり」と付記可能です。
分野解説：食品表示の例・農畜水産加工品
農産・畜産・水産の加工品を例に、具体的な表示の実例を学ぶ分野です。ハム・ソーセージなどの食肉加工品、缶詰、漬物、水産加工品など、品目ごとの個別表示ルールや原料原産地表示の適用が頻出です。基本ルールが実際の商品でどう適用されるかを確認できます。代表的な品目ごとに表示の注意点を一覧化し、基本ルールと照らし合わせながら覚えると、応用が利く知識として定着しやすくなります。
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食品表示検定 初級について
食品表示の基礎を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | CBT方式による選択問題75問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,830円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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