⑧ 食品衛生・食中毒
食生活アドバイザー3級 第410問
問題
手洗いの目安として石けんを泡立てて洗う時間は何秒以上が推奨されているか。
A5秒以上
B10秒以上
C20秒以上✓ 正解
D60秒以上
正解
C：20秒以上
解説
正しい手洗いの手順として石けんをつけてしっかりと20秒以上もみ洗いすることが推奨されます。
分野解説：⑧ 食品衛生・食中毒
食中毒の予防と対処を学ぶ分野です。食中毒の三大原因（細菌・ウイルス・自然毒）、代表的な原因菌（サルモネラ・カンピロバクター・腸管出血性大腸菌・ノロウイルスなど）の症状と感染経路、予防三原則（つけない・増やさない・やっつける）、調理器具の洗浄消毒、温度管理（10〜60℃が危険温度帯）などを整理する重要分野です。
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食生活アドバイザー3級について
食と健康の総合知識を問う人気の検定資格
| 主催 | 一般社団法人FLAネットワーク協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,500円（税込） |
| 合格基準 | 正答率60%以上（30問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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