⑤ 食文化・食事マナー
食生活アドバイザー3級 第222問
問題
米や野菜などを加熱しながら吸水させ続け組織をやわらかくする調理法はどれか。
Aゆでる
B炊く✓ 正解
C蒸す
D揚げる
正解
B：炊く
解説
炊く調理法は米などを加熱しながら吸水させ続けて組織をやわらかくします。
分野解説：⑤ 食文化・食事マナー
日本と世界の食文化、食事マナーを学ぶ分野です。和食の基本（一汁三菜・配膳）、年中行事食（正月・節句・七夕など）、郷土料理、洋食・中華・エスニックの基本マナー、箸の使い方、テーブルマナー、もてなしの心などを整理。食を通じた文化的素養として、3級らしい総合的な分野です。
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食生活アドバイザー3級について
食と健康の総合知識を問う人気の検定資格
| 主催 | 一般社団法人FLAネットワーク協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,500円（税込） |
| 合格基準 | 正答率60%以上（30問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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