① 日本酒を楽しむ秘訣

日本酒検定3級第68問

問題

体内に摂取されたアルコールが主に吸収される器官として正しいものはどれか。

A胃から大部分が吸収される

B小腸から多く吸収される✓ 正解

C大腸から多く吸収される

Dすべて肝臓で直接吸収される

正解

B：小腸から多く吸収される

解説

口から入ったアルコールは胃でも吸収されますが、主には小腸から吸収されて血液に入り全身を巡ります。すべて肝臓で直接吸収されるわけではありません。

日本酒の4タイプ分類（薫酒・爽酒・醇酒・熟酒）を軸に、香りと味わいの特徴、相性のよい料理、温度帯による表情の変化、酒器の選び方など「美味しく楽しむための知識」を学ぶ分野です。テイスティング系の出題にも繋がる土台部分で、香味のキーワードを4タイプと結びつけて覚えることが得点アップの近道になります。

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