① 日本酒を楽しむ秘訣

日本酒検定3級第50問

問題

日本酒と料理の相性が悪いとされる「平行」の意味として正しいものはどれか。

A酒の味が強すぎて料理の味が全くしない状態

B似たような風味同士がぶつかり合って不快な味になる状態

C酒と料理を合わせても何の反応も感じられず合わせる意味がない状態✓ 正解

D料理の油分を酒が洗い流してしまう状態

正解

C：酒と料理を合わせても何の反応も感じられず合わせる意味がない状態

解説

平行とは酒と料理を組み合わせても風味が互いに干渉せず良くも悪くもならない状態でペアリングの相乗効果が得られないことを指します。似た風味がぶつかるのは反発（不調和）です。

日本酒の4タイプ分類（薫酒・爽酒・醇酒・熟酒）を軸に、香りと味わいの特徴、相性のよい料理、温度帯による表情の変化、酒器の選び方など「美味しく楽しむための知識」を学ぶ分野です。テイスティング系の出題にも繋がる土台部分で、香味のキーワードを4タイプと結びつけて覚えることが得点アップの近道になります。

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