⑥ テイスティングに挑戦
日本酒検定3級 第241問
問題
4タイプ分類のうち「熟酒」と判定するための基準として正しいものはどれか。
Aフレッシュで若々しい香りと弾けるような酸味があること
B透明度が高く水のようなさらりとした口当たりであること
C黄色や琥珀色をしており熟成香が強く凝縮感のある深い味わいであること✓ 正解
D柑橘系の爽やかな香りと軽やかな甘味があること
正解
C：黄色や琥珀色をしており熟成香が強く凝縮感のある深い味わいであること
解説
熟酒の判定基準は、外観に黄色や茶色の色づきがあり、ドライフルーツのような熟成香とトロリとした凝縮感のある味わいを持つことです。
分野解説：⑥ テイスティングに挑戦
テイスティングの目的・準備・環境、外観・香り・味わいの観察手順、4タイプ分類への落とし込みなど、実際に日本酒を評価するための基礎を学ぶ分野です。3級では実技はありませんが、ペーパーテストで「香味と4タイプの対応」「適切な温度・酒器」「料理とのペアリング」が頻出します。①の楽しみ方とも密接に関係します。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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