⑥ テイスティングに挑戦
日本酒検定3級 第239問
問題
4タイプ分類のうち「爽酒」と判定するための基準として正しいものはどれか。
A華やかな吟醸香が強く甘味がしっかりとしていること
B香りも味わいも穏やかでシンプルであり軽快に飲めること✓ 正解
C琥珀色をしておりスパイスのような香りが強く感じられること
D炊きたての米の香りが強く濃厚な旨味が後を引くこと
正解
B：香りも味わいも穏やかでシンプルであり軽快に飲めること
解説
爽酒の判定基準は、香りが穏やかで控えめであり、口当たりがなめらかで引っかかりのないスッキリとした味わいであることです。
分野解説：⑥ テイスティングに挑戦
テイスティングの目的・準備・環境、外観・香り・味わいの観察手順、4タイプ分類への落とし込みなど、実際に日本酒を評価するための基礎を学ぶ分野です。3級では実技はありませんが、ペーパーテストで「香味と4タイプの対応」「適切な温度・酒器」「料理とのペアリング」が頻出します。①の楽しみ方とも密接に関係します。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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YouTube「無類の資格好き - 検定対策」で公開している日本酒検定3級の一問一答です。移動中や家事の合間の復習にどうぞ。
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