⑥ テイスティングに挑戦
日本酒検定3級 第238問
問題
4タイプ分類のうち「薫酒」と判定するための基準として正しいものはどれか。
A香りは控えめだが米の旨味が非常に強く感じられること
B熟成による複雑な香りとトロリとした甘味があること
C果物や花のようなフルーティーな香りが強くすっきりとした味わいであること✓ 正解
D清涼感のある香りで水のように引っかかりのない味わいであること
正解
C：果物や花のようなフルーティーな香りが強くすっきりとした味わいであること
解説
薫酒の判定基準は、リンゴやメロンのような華やかな香りが際立っており、味わいはシンプルで軽快かややふくよかなタイプであることです。
分野解説：⑥ テイスティングに挑戦
テイスティングの目的・準備・環境、外観・香り・味わいの観察手順、4タイプ分類への落とし込みなど、実際に日本酒を評価するための基礎を学ぶ分野です。3級では実技はありませんが、ペーパーテストで「香味と4タイプの対応」「適切な温度・酒器」「料理とのペアリング」が頻出します。①の楽しみ方とも密接に関係します。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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