③ 原料「米」と「水」
日本酒検定3級 第101問
問題
日本酒の原料となる米のルーツについて正しいものはどれか。
A約1000年前にヨーロッパから伝来した
B約3000年前に中国の長江流域などから伝来した✓ 正解
C日本固有の植物であり太古から自生していた
D南アメリカ大陸からシルクロードを経て伝わった
正解
B：約3000年前に中国の長江流域などから伝来した
解説
日本には約3000年前に長江流域から伝来したとされています。ヨーロッパや南米から伝来したものではありません。
分野解説：③ 原料「米」と「水」
日本酒の主原料である米と水について学ぶ分野です。酒造好適米（山田錦・五百万石など）の特徴である「心白」、ジャポニカ種・インディカ種の違い、軟水・硬水が酒質に与える影響、雑味の原因となるタンパク質・脂質との関係などが頻出します。原料の性質と最終的な酒質を結びつけて理解することがポイントです。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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