⑦ サービス
日本酒検定2級・準1級・1級 第328問
問題
日本酒の味わいを「軽快（すっきり）」に感じさせたい場合、酒器の「口径の大きさ」はどのように選ぶのが効果的か。
A口径の小さな（狭い）酒器を選ぶ✓ 正解
B口径の大きな（広い）酒器を選ぶ
C口径の大きさは味わいに影響しない
D四角い形状の口径を選ぶ
正解
A：口径の小さな（狭い）酒器を選ぶ
解説
口径の小さな酒器は少しずつしか口内に入らないため味わいを軽快に感じやすく、逆に大きいと大量に入り濃醇に感じやすくなります。
分野解説：⑦ サービス
日本酒の提供サービスに関する知識を学ぶ分野です。温度帯による呼称（冷や・燗酒・冷酒の細分）、燗付け技法、酒器の種類と特徴、料理とのペアリング理論、保管方法、開栓後の品質変化、おすすめの提案方法などが扱われます。飲食業や酒販業のプロとしての顧客対応力が問われる、実務寄りの分野です。
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日本酒検定2級・準1級・1級について
テイスティング・サービス・歴史まで問う日本酒上位資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 4,200円〜5,250円（税込・級により異なる） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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