⑦ おいしい食べ方と食品衛生

パンシェルジュ3級第562問

問題

食中毒のどれくらいの割合が家庭で発生しているか。

A発生しない

B1割未満

C2〜3割✓ 正解

D8割以上

正解

C：2〜3割

解説

不注意や管理を怠ると家庭でも食中毒を引き起こし食中毒の2〜3割は家庭で発生しています。

パンの美味しい楽しみ方と、食品衛生の基礎を学ぶ分野です。パンの保存方法（冷凍保存推奨、冷蔵はNG）、温め直しの最適温度、パンに合う飲み物・食べ合わせ、衛生管理（手洗い・温度管理・食中毒予防）、アレルギー（小麦・卵・乳）の表示義務など、消費者目線と製造者目線の両方から学びます。

本番形式で問題を解いてみよう

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