⑦ おいしい食べ方と食品衛生
パンシェルジュ3級 第561問
問題
フグや毒キノコやジャガイモの芽などが原因で起こる食中毒を何というか。
A細菌性食中毒
B科学性食中毒
C食品内毒素型
D自然毒食中毒✓ 正解
正解
D：自然毒食中毒
解説
動物性や植物性の自然毒によるものを自然毒食中毒といいます。
分野解説：⑦ おいしい食べ方と食品衛生
パンの美味しい楽しみ方と、食品衛生の基礎を学ぶ分野です。パンの保存方法（冷凍保存推奨、冷蔵はNG）、温め直しの最適温度、パンに合う飲み物・食べ合わせ、衛生管理（手洗い・温度管理・食中毒予防）、アレルギー（小麦・卵・乳）の表示義務など、消費者目線と製造者目線の両方から学びます。
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パンシェルジュ3級について
パンの歴史・製法・楽しみ方を学ぶベーシック資格
| 主催 | パンシェルジュ検定運営事務局 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・100問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（70問正解） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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工程を丸暗記しても、順番を入れ替えた選択肢に引っかかります。各工程が何のためにあるのかを言葉にしながら、温度と時間の早見表と例題で、問われ方のパターンごと身につけられる構成にしました。