⑦ おいしい食べ方と食品衛生

パンシェルジュ3級第528問

問題

日本で売られているバターは無発酵の有塩がほとんどだが製菓用によく使う何バターも置いているか。

A無発酵無塩バター✓ 正解

Bガーリックバター

Cレーズンバター

D発酵有塩バター

正解

A：無発酵無塩バター

解説

主に製菓用に使う無塩バターも置いています。

パンの美味しい楽しみ方と、食品衛生の基礎を学ぶ分野です。パンの保存方法（冷凍保存推奨、冷蔵はNG）、温め直しの最適温度、パンに合う飲み物・食べ合わせ、衛生管理（手洗い・温度管理・食中毒予防）、アレルギー（小麦・卵・乳）の表示義務など、消費者目線と製造者目線の両方から学びます。

本番形式で問題を解いてみよう

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