⑦ おいしい食べ方と食品衛生

パンシェルジュ3級第526問

問題

プランなどの軽めのウォッシュチーズに合うとされるパンはどれか。

Aカンパーニュ

B酸味のあるライ麦パン✓ 正解

Cレーズン入りのパン

Dバゲット

正解

B：酸味のあるライ麦パン

解説

軽めのウォッシュチーズとコクのある赤辛口ワインには酸味のあるライ麦パンが合います。

パンの美味しい楽しみ方と、食品衛生の基礎を学ぶ分野です。パンの保存方法（冷凍保存推奨、冷蔵はNG）、温め直しの最適温度、パンに合う飲み物・食べ合わせ、衛生管理（手洗い・温度管理・食中毒予防）、アレルギー（小麦・卵・乳）の表示義務など、消費者目線と製造者目線の両方から学びます。

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パンの歴史・製法・楽しみ方を学ぶベーシック資格

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