⑤ 副材料と道具
パンシェルジュ3級 第374問
問題
季節によって温度調整が必要な仕込み水や発酵の際の生地の温度を測るために生地にさせる形状の道具はどれか。
Aデジタルパンメーター✓ 正解
Bキッチンタイマー
Cデジタルスケール
Dステンレスボウル
正解
A：デジタルパンメーター
解説
温度計のうちデジタルパンメーターなどの先の尖ったものを選ぶと生地にさせるので便利です。
分野解説：⑤ 副材料と道具
パン作りで使う副材料と器具を学ぶ分野です。砂糖・油脂（バター・マーガリン）・卵・乳製品・モルトなど副材料の役割、各種パン型（食パン型・クグロフ型）、混合機・発酵器・オーブンなどプロ用器具、計量・成形に必要な小道具など、製造現場で使う道具の知識を整理します。
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パンシェルジュ3級について
パンの歴史・製法・楽しみ方を学ぶベーシック資格
| 主催 | パンシェルジュ検定運営事務局 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・100問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（70問正解） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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