⑤ 副材料と道具
パンシェルジュ3級 第336問
問題
19世紀頃のフランスでバターが不足した時に代用品として発明された植物性油脂はどれか。
Aショートニング
Bマーガリン✓ 正解
Cサラダオイル
Dラード
正解
B：マーガリン
解説
マーガリンは大豆油やコーン油を原料とした植物性油脂でバターの代用品として発明されました。
分野解説：⑤ 副材料と道具
パン作りで使う副材料と器具を学ぶ分野です。砂糖・油脂（バター・マーガリン）・卵・乳製品・モルトなど副材料の役割、各種パン型（食パン型・クグロフ型）、混合機・発酵器・オーブンなどプロ用器具、計量・成形に必要な小道具など、製造現場で使う道具の知識を整理します。
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パンシェルジュ3級について
パンの歴史・製法・楽しみ方を学ぶベーシック資格
| 主催 | パンシェルジュ検定運営事務局（日販セグモ株式会社） |
|---|---|
| 出題形式 | 4者択一方式・100問 |
| 試験時間 | 70分 |
| 受験料 | 4,900円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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