① パンの歴史と製法の基礎
パンシェルジュ3級 第33問
問題
小麦が湿気や虫に気をつければ数年は保存がきき、農耕で量産できるようになったことで次代に何が生まれたか。
A富や権力の象徴となり集落が生まれた✓ 正解
B遊牧生活への回帰が起こった
C宗教が統一された
D貨幣経済が消滅した
正解
A：富や権力の象徴となり集落が生まれた
解説
小麦は保存がきき、農耕で量産できるので次第に富や権力の象徴のようになり集落が生まれました。
分野解説：① パンの歴史と製法の基礎
パンの誕生からの歴史的変遷と、製法の基本概念を学ぶ分野です。古代メソポタミアの無発酵パン、エジプトの発酵パン発明、ローマ・中世ヨーロッパでの発展、日本へのパン伝来（戦国時代・明治期）など歴史を整理。世界3大穀物（麦・米・トウモロコシ）、グルテンの役割、発酵の仕組みなどパン作りの基礎理論も扱います。すべての分野の土台になる最重要分野です。
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パンシェルジュ3級について
パンの歴史・製法・楽しみ方を学ぶベーシック資格
| 主催 | パンシェルジュ検定運営事務局 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・100問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（70問正解） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |