③ 世界のパン｜アジア・アメリカ・中近東・日本編

パンシェルジュ3級第212問

問題

リーンなパンの代表例として正しいものはどれか。

A菓子パン

Bブリオッシュ

Cバゲットや欧風の食事パン✓ 正解

Dデニッシュペストリー

正解

C：バゲットや欧風の食事パン

解説

リーンなパンには、小麦本来の風味を味わうバゲットや欧風の食事パンなどが該当します。

ヨーロッパ以外の地域のパンを学ぶ分野です。中近東（ピタ・ナン・ホブズ）、インド（チャパティ・パラタ）、中国（マントウ・パオズ）、アメリカ（ベーグル・ホットドッグバン）、メキシコ（トルティーヤ・ボリージョ）、日本（あんパン・カレーパン・食パン）など、各地域固有のパン文化を整理します。

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