③ 世界のパン｜アジア・アメリカ・中近東・日本編

パンシェルジュ3級第182問

問題

高級なレーズン・ブレッドを作る際、レーズンを一晩漬けておくお酒はどれか。

Aワイン

Bラム酒✓ 正解

Cウォッカ

Dブランデー

正解

B：ラム酒

解説

高級なレーズンパンには一晩ラム酒に漬けたレーズンを使います。

ヨーロッパ以外の地域のパンを学ぶ分野です。中近東（ピタ・ナン・ホブズ）、インド（チャパティ・パラタ）、中国（マントウ・パオズ）、アメリカ（ベーグル・ホットドッグバン）、メキシコ（トルティーヤ・ボリージョ）、日本（あんパン・カレーパン・食パン）など、各地域固有のパン文化を整理します。

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