③ 世界のパン｜アジア・アメリカ・中近東・日本編
パンシェルジュ3級 第171問
問題
トルティーヤの主材料となる粉はどれか。
A小麦粉
Bライ麦粉
Cトウモロコシ粉✓ 正解
Dタピオカ粉
正解
C：トウモロコシ粉
解説
メキシコ地方の主食となるトルティーヤはトウモロコシ粉を使った薄焼きパンです。
分野解説：③ 世界のパン｜アジア・アメリカ・中近東・日本編
ヨーロッパ以外の地域のパンを学ぶ分野です。中近東（ピタ・ナン・ホブズ）、インド（チャパティ・パラタ）、中国（マントウ・パオズ）、アメリカ（ベーグル・ホットドッグバン）、メキシコ（トルティーヤ・ボリージョ）、日本（あんパン・カレーパン・食パン）など、各地域固有のパン文化を整理します。
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パンシェルジュ3級について
パンの歴史・製法・楽しみ方を学ぶベーシック資格
| 主催 | パンシェルジュ検定運営事務局 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・100問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（70問正解） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |