① 紅茶のいれ方
紅茶検定 アドバンス応用 第51問
問題
アイスティーが白く濁ってしまうのは何が主な原因ですか？
A牛乳を入れすぎたため
B茶葉中のタンニンとカフェインが結びついて析出するため✓ 正解
C氷が大きすぎるため
D湯量が少なすぎるため
正解
B：茶葉中のタンニンとカフェインが結びついて析出するため
解説
タンニンとカフェインが冷却時に結合して析出することで起こる白濁を「クリームダウン」と呼びます。
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紅茶検定 アドバンス応用について
紅茶をプロ品質で語れる最上級資格
| 主催 | 紅茶検定運営委員会 |
|---|---|
| 出題形式 | 4者択一80問（オンライン受験） |
| 試験時間 | 最大60分 |
| 受験料 | 7,700円（税込） |
| 合格基準 | 概ね正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★★★☆（やや難） |
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