② 紅茶の基礎知識
紅茶検定 アドバンス応用 第157問
問題
オーソドックス製法の基本工程として、順序が正しい組み合わせはどれでしょう？
A発酵 → 萎凋 → 乾燥 → 揉捻 → グレード分け
B揉捻 → 乾燥 → 萎凋 → 発酵 → グレード分け
C乾燥 → 発酵 → 揉捻 → 萎凋 → グレード分け
D萎凋 → 揉捻 → 発酵 → 乾燥 → グレード分け✓ 正解
正解
D：萎凋 → 揉捻 → 発酵 → 乾燥 → グレード分け
解説
オーソドックス製法は、萎凋→揉捻→発酵→乾燥→グレード分けの順で工程が進む製法とされています。
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紅茶検定 アドバンス応用について
紅茶をプロ品質で語れる最上級資格
| 主催 | 紅茶検定運営委員会 |
|---|---|
| 出題形式 | 4者択一80問（オンライン受験） |
| 試験時間 | 最大60分 |
| 受験料 | 7,700円（税込） |
| 合格基準 | 概ね正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★★★☆（やや難） |
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