② 紅茶の基礎知識

紅茶検定アドバンス応用第158問

問題

CTC製法とオーソドックス製法を比較したとき、CTC製法の利点として最も適切でないものはどれでしょう？

A短時間で大量に加工できる

Bティーバッグ向けの均質な粒状茶葉が得やすい

Cミルクとの相性が良いコクの強い紅茶を作りやすい

D茶葉の繊細な形状とフルリーフ感を維持しやすい✓ 正解

正解

D：茶葉の繊細な形状とフルリーフ感を維持しやすい

解説

CTC製法は粒状に加工する手法のため、フルリーフの繊細な形を残すというメリットはオーソドックス製法側の特徴です。

茶樹の品種改良・酸化発酵の生化学・成分分析・カフェイン抽出メカニズムまで、化学的・植物学的視点で紅茶を理解する分野です。

本番形式で問題を解いてみよう

紅茶をプロ品質で語れる最上級資格

紅茶検定アドバンス応用に合格するための勉強法を徹底解説。出題範囲6分野の配点・必要勉強時間・3パターンの学習スケジュール・公式テキストの使い方・つまずきポイントまで、初学者が最短で合格するために必要な情報をまとめました。

紅茶検定アドバンス応用の難易度を、合格基準・受験者層・出題傾向の観点から分析。必要な勉強時間の目安、独学で合格できるか、上位資格との比較、合格のコツまでまとめました。

プロが実践するテイスティングの手順、評価軸（外観・水色・香り・味・余韻）、ブレンド設計の考え方をまとめました。