② 紅茶の基礎知識

紅茶検定アドバンス応用第149問

問題

ティーブレンダーがブレンド比率を決める際に重視するポイントとして最も適切なものはどれでしょう？

A原料茶葉の収穫年・産地・等級ごとの香味バランス✓ 正解

B茶葉の重量だけ

C茶葉の名前の長さ

D茶葉が出荷された曜日

正解

A：原料茶葉の収穫年・産地・等級ごとの香味バランス

解説

ティーブレンダーは収穫時期・産地・等級などのばらつきを見ながら、目標の香味・水色になるようにブレンド比率を細かく調整します。

茶樹の品種改良・酸化発酵の生化学・成分分析・カフェイン抽出メカニズムまで、化学的・植物学的視点で紅茶を理解する分野です。

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