② 紅茶の基礎知識
紅茶検定 アドバンス応用 第141問
問題
紅茶ポリフェノール（タンニン類）の主な働きとして、最も適切なのはどれでしょう？
A茶葉の重さを増やすために加えられる
B紅茶を青く発色させる
C渋みのもとになり、抗酸化作用が期待される✓ 正解
D甘み成分の中心となり血糖値を上げる
正解
C：渋みのもとになり、抗酸化作用が期待される
解説
紅茶ポリフェノール（タンニン類）は渋みのもとであると同時に、強い抗酸化作用などが期待される成分群です。
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紅茶検定 アドバンス応用について
紅茶をプロ品質で語れる最上級資格
| 主催 | 紅茶検定運営委員会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・全80問程度 |
| 試験時間 | 80分 |
| 受験料 | 7,700円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★★★☆（やや難） |
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