② 紅茶の基礎知識

紅茶検定アドバンス応用第117問

問題

「オレンジ・ペコー（OP）」というグレード名から想像できる紅茶の特徴として正しいのはどれでしょう？

Aオレンジ果汁が加えられた紅茶のこと

B茶葉のサイズ・形を示す区分で、オレンジの香りはしない✓ 正解

Cオレンジ色の水色になることを保証する区分

D南インド・オレンジ州産という意味

正解

B：茶葉のサイズ・形を示す区分で、オレンジの香りはしない

解説

OPはオレンジの香りや味とは無関係で、茶葉の大きさ・形を示すグレード（等級）区分の名称です。

茶樹の品種改良・酸化発酵の生化学・成分分析・カフェイン抽出メカニズムまで、化学的・植物学的視点で紅茶を理解する分野です。

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